腊八蒜太酸了怎么办
腊八蒜本身就是酸的，但如果太酸吃不了，就不要继续吃了，重新腌制腊八蒜就可以了。腌制腊八蒜需要等待20天以上，这样腌制出来的腊八蒜才好吃。另外，腌制腊八蒜的罐子一定是干净无水无油的，并且要放在低温的环境下，温度不能太高。
腊八蒜太酸，只有一种方法，尝试再次放进罐子里继续腌制，等过了20天左右，拿出来食用的时候，依旧感觉很算，可以用清水清洗一些，这样就不会太酸了。其实，腌制腊八蒜不仅要放入大量的食醋，还需要放一些白糖，注意要少量放入，不可放太多的白糖，否则就变成了糖蒜。
腊八蒜太酸了，可能时因为腌制时间太短，或者是放入了太多的米醋，可以尝试继续腌制。做腊八蒜的时候如果加入一点点冰糖，腊八蒜的颜色就会更加绿，吃起来的味道也更加脆。
虽然腌制腊八蒜需要低温的环境，要温度不要太低了，保持在10度以下，0度以上即可。如果低温的环境，不能让大蒜变成绿色，可以把大蒜放在温度高一点的地方，这样大蒜就很容易变成绿色的了。
