猪皮上的油脂怎么去掉
首先，将猪皮放在水中煮10分钟，再把猪皮拿出来，这时猪皮上的油已经都凝固了，因此用刀将上面的油全部刮掉就行。之后，就可以按照自己的口味进行烹饪，或者直接做成猪皮冻。
猪皮上的那层肥油很油腻，脂肪含量非常高，需要将其去除掉才可以。制作猪皮之前，要想将上面那层油脂去除，可以先将猪皮放在清水里泡一泡，最少浸泡两个小时，这样有利于下一步的刮油，操作起来更简单。
浸泡好后，用水反复冲洗，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。然后再将猪皮放进锅里煮十分钟左右，从开锅开始算，煮十分钟后就关火。之后捞出煮过的猪皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
刮完后，可以再次用清水冲洗一下，这样就能彻底将上面的油脂去除干净了。一般猪皮是用来制作猪皮冻的，其口感非常不错。猪皮中含有大量的胶原蛋白，并且它的脂肪含量是猪肉的一半，经常食用猪皮有延缓衰老的作用，所以猪皮对人体是很有好处的。
