子姜焖鸭简单又美味的做法
子姜焖鸭是一种传统的家常菜肴，子姜切成姜丝，与鸭肉同煮，鸭肉香嫩可口，姜丝稚嫩不辣，用来下饭好吃又开胃。下面学习啦小编为大家推荐子姜焖鸭的做法，欢迎参考。
子姜焖鸭食材明细
子姜焖鸭做法具体步骤
1.鸭肉切块洗净。
2.锅中烧开水。
3.放入鸭肉。
4.稍微绰去血水。控干水分。
5.子姜洗净。
6.子姜切片。
7.锅中烧油放入生姜爆香。
8.放入鸭肉。
9.翻炒一下之后加入两大勺柱候酱。
10.翻炒均匀。
11.加入子姜。
12.加入水。
13.翻炒加入少许盐。
14.盖上锅盖焖之。
15.焖好之后再加入少许盐。
16.上桌。
小贴士
鸭肉一定要汆水。
香辣子姜焖鸭的做法
原料：鸭半只，子姜150克，红油豆瓣酱50克，青辣椒30克，红辣椒10克，大葱20克，油适量，生抽15毫升，盐适量，白酒15毫升
步骤：
1，鸭剁成大块，入沸水中煮5分钟后捞起，再剁成比拇指大一点的块状;
2，子姜洗干净，不用削皮，切成片状;
3，豆瓣酱剁成茸状;
4，准备好的食材;
5，锅内倒油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油;
6，倒入鸭块煸炒(如果脂肪较多，可以煸出油脂);
7，再加葱段和1/3的子姜爆香后，与鸭肉翻炒均匀;
8，加浸没食材的水，大火烧开后，小火焖煮至汤汁基本收干;
9，另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味;
10，步骤8和步骤9食材，倒入白酒，大火翻炒，最后淋生抽即可出锅。
小叮咛：
1，鸭建议选择脂肪少的水鸭;
2，子姜挑选应选择老根短，芽瓣多，表面洁白无压痕的为佳;
3，不喜辣，可以舍去辣椒。
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