白蒜苔和红蒜薹的区别
白蒜苔和红蒜苔的区别，主要表现在外观和蒜头的选择上，一般来说，白蒜苔更常见一些。
一般来说，红蒜苔的外皮为紫红色，选用的蒜头大多是中等大小，蒜瓣较为均匀，辣味十足，有着较早的成熟期。
白蒜苔选用的蒜头比较大，而且蒜瓣比较少，颜色呈现出白色，适应性非常的强，适合大多数地区栽培。
蒜苔是生活中常见的一种蔬菜，在购买时需要注意以下几点：
1、新鲜优质的蒜苔的上半部分 呈现出翠绿色，下半部分多呈现出乳白色，如果蒜苔的颜色呈现出黄色或者不正常的颜色，这种蒜苔不建议购买。
2、正常情况下，新鲜优质的蒜苔有着充足的水分，如果脱水发蔫了，说明蒜苔已经不新鲜，这种蒜苔不建议购买。
3、购买时尽量选择白帽蒜苔，因为白帽蒜苔比红帽蒜苔的食用口感更好。
4、如果感觉蒜苔比较硬，硬邦邦的不容易打弯，说明蒜苔已经老了，不建议购买，因为食用口感比较差，如果特别容易掰断，并且有着清脆的声音，这种蒜苔是比较嫩的。
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