糖蒜为什么会浮起来
糖蒜会往上飘是由于蒜瓣的密度比水小，受到的重力小于浮力所以会上浮，这种情况下建议少加一点糖，减小糖水的密度，这样就能避免往上飘。
糖蒜的腌制是比较简单的，需要注意的是，腌制糖蒜时是不需要放盐的，成品糖蒜在食用时，有着特殊的风味，深受人们的喜爱。
很多人在腌制糖蒜时，做出来的糖蒜可能不脆，造成这种情况的原因大多是这两点：1、选用的蒜头比较嫩；2、放置的时间太长。
腌制糖蒜看起来比较简单，但在腌制时要注意以下几个细节，否则做出来的糖蒜质量较差：
1、放入白醋的量要合适，可根据大蒜的数量来确定，有一个原则：白醋要淹没蒜瓣。
当然，白醋可以用陈醋和米醋来代替，这样做的话，做出来的糖蒜颜色可能会差一些。
2、最后装瓶的过程中，万万不可以加入大料，一旦加入大料，腌制出来的糖蒜很容易变质，而且在保存时，一定要注意密封性。
上面两点注意之后，一般来说做出来的糖蒜酸酸甜甜，而且还比较香脆。
