详解乌龙茶泡法，品味鲜爽甘香

乌龙茶因其分解脂肪、健美减肥的药理功效，备受人们的追捧，其口感于齿间留香，回味鲜爽。在冲泡时，乌龙茶叶相对粗老，因此冲泡次数也有所增加。一般来说，品茶以冲泡3次为宜，乌龙茶作为半发酵茶类，其代表茶“铁观音”，素有“七泡有余香”之誉，由此可见乌龙茶冲泡，五六次都是很常见的。乌龙茶冲泡讲究颇多，一起来了解一下吧。

冲泡第1步——精巧茶杯，久远茶壶

品乌龙茶的妙韵，一套考究的茶具不可或缺，紫砂壶或小盖碗都是不错的选择。精巧的白瓷杯具，在茶水的滋养下，乌龙茶的真香更好的散开来。壶的选择，尽量避免新壶，有年代的茶壶，更能衬托乌龙茶的雅韵。

冲泡第2步——水温之高，沸水有分

与其他茶叶不同，乌龙茶冲泡的水温相对较高，一般在95-100℃之间为佳。在唐代时期，被称为茶圣的陆羽称水有三沸，滚开的水也有老、嫩之分。一沸之水过嫩，不足以冲泡出茶香，三泡之水太老，茶汤的香不爽，唯有二沸之水，被称为“得一汤”。在冲泡乌龙茶时，选二沸之水，更好的冲泡出浓醇茶香，一沸之水，则清洁茶具。

冲泡第3步——旋冲旋啜，切勿积汤

乌龙茶一定要边冲边品，冲泡的时间也格外重要。时间过长，会使得乌龙茶味道变得苦涩，时间太短，则导致茶汤色浅味淡。头一泡茶闷茶20秒至2分钟之间不等，投茶量在茶壶四分之一至三分之一为佳。之后的每一泡，顺延10-30秒即可。优质的乌龙茶，“九泡不失茶真味”，最多冲泡12次，唇齿留香。

每一泡的茶水斟入茶杯中，趁热细啜，先闻香，后尝味，每次的饮量虽不多，但是齿颊留甘，喉底回香，让人在啜饮之间领略乌龙茶的独到风味。“酒满敬人，茶满欺人”，冲泡乌龙茶斟茶时要格外留心。壶中茶汤斟完，就是恰到好处，斟茶时各杯要均匀分配，切记不能满杯斟茶。

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