百合干可以不泡直接煮吗
百合干熬粥之前，可以不浸泡直接煮。干的百合本身就比较耐煮，所以一般情况下，不需要提前泡发，如果用来泡茶，先泡发一下再尝尝也是可以的。
买百合干也是有技巧的，一般来说，挑选的时候可以看干百合的形状，干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般不会很好。
干百合的颜色非常重要，优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，太过于纯白的百合干可能是商家做的手脚。
挑选百合的时候，还可以闻一闻味道，正常的干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，这一点从买的时候，可以直接看出。
干百合一般比较干燥，干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，如果是劣质的干百合，可能会有比较多的水分，这样喷水以后，不利于干百合的储存，而且还容易浪费。
