甜蜜素和糖精有区别吗
形状不同
糖精是晶体颗粒状的,
甜蜜素是粉末状的。
化学性质不同
糖精是最古老的甜味剂，糖精于1878年被美国科学家发现，糖精的化学名是邻苯甲酰磺酰亚胺;
甜蜜素在1937年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达发现，1950年应用于软性饮料工业，1960年代上市成为一般性代糖甜蜜素的化学名是环己基氨基磺酸钠。
甜度不同
糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍;
甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30到40倍。
应用范围不同
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。糖精的本质不是糖且不含热量，但是甜度非常高，不太健康，糖尿病人群避免食用。
甜蜜素是食品生产中常用的添加剂。它属于非营养型合成甜味剂，是国际通用的食品添加剂。可用于果汁、饮料、冰激凌、糕点食品及蜜饯等当中。同样可用于家庭调味。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。
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