田螺怎么煮好吃又简单田螺怎么煮才好吃入味
以下内容是关于《田螺怎么煮 田螺如何煮》的疑问解答。
1.洗螺。
2.有一个流传很久的民间办法。
3.先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。
4.第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
5.如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。
6.这样，螺的肚子里便干净多了。
7.拑螺尾。
8.在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。
9.方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
10.炒螺。
11.调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
12.制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。
13.油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
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