怎么样煮鸡蛋不破壳怎样煮鸡蛋不会破
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1.泡水，煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。
2.当然，这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。
3.火力，煮鸡蛋时，如果大火，容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
4.如果使用小火，不仅延长了煮鸡蛋的时间，而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。
5.因此，煮鸡蛋用中火是最为适宜的。
6.时间，确定了火力的大小，只要准确地掌握好煮鸡蛋的时间，就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了。
7.煮软蛋，水开后煮3分钟就可以了。
8.这时候蛋清凝固，蛋黄则呈流体状。
9.煮溏心蛋，水开后煮约5分钟即可。
10.煮出来的蛋，蛋清凝固，而蛋黄为稠液状态，软嫩滑润。
11.煮硬蛋，水开后煮7分钟就行了。
12.此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
13.搅动，为了让煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固在蛋清的中间，鸡蛋下锅之后，应该用勺子不停地往一个方向搅动，让锅中的水呈漩涡状转动，直至鸡蛋煮熟。
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