白胡椒的功效与作用及副作用
胡椒，又称浮椒、王椒、古月，原产于印度，是烹调中的主要香辛调料之一。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴，或用于汤羹的调味。
胡椒为木质攀援藤本，茎枝无毛，有膨大的节，原产于东南亚，现在我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等省区的南部也有栽培。
胡椒有黑、白两种，将成熟果穗除去果皮，晒干，称白胡椒；收集近成熟果实，直接晒干或焙干者，称黑胡椒。
营养价值
白胡椒是一种热带香辛料，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。
白胡椒每100克含热量1494千焦，蛋白质9.6克，脂肪2.2克，膳食纤维2～3克，糖类74.6克，灰分1.1克，胡萝卜素60微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.06毫克，烟酸1.8毫克，维生素微量。钾154毫克，钠49毫克，镁128毫克，铁9.1毫克，锰0.79毫克，锌1.23毫克，铜0.32毫克，磷172毫克，硒7.64微克。
性味归经
辛，热。归胃、大肠经。
功能主治
功能：温中散寒，下气消痰，开胃进食，解毒。
主治：寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。
功能作用
1.白胡椒是一种热带香辛料，含有挥发油、芳香油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。
2.白胡椒可增进食欲，并具有解油腻、助消化的作用。
3.白胡椒可治疗消化不良、肠炎、支气管炎、风寒、感冒和风湿病等，可作为健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂。在食品加工上，胡椒可以用作防腐剂。
4.白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。
5.白胡椒还可防腐抑菌，解鱼虾肉毒。
6.白胡椒可以改善女性白带异常及癫痫病。
7.中医认为胡椒温中散寒，下气止痛，止泻，开胃，解毒。主治胃寒疼痛，呕吐，受寒泄泻，食欲不振，中鱼蟹毒。
药理作用
含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱及挥发油等。嚼服本品，可使血压暂时升高，持续10～15分钟；小量内服，可增进食欲；胡椒碱具有中枢神经抑制，催眠，镇静，抗惊，抗抑郁，松弛肌肉，局部麻醉，抑制真菌等作用。
