咖喱粉的功效与作用及禁忌
功能效用
咖喱粉是一种粉状香辛调味品，色黄、味辣，很受人们欢迎。咖喱粉是由数种甚至数十种香料所组成，包括红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、蒝荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色姜黄粉等，由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉。具有增进食欲、促进血液循环、预防老年痴呆、抗炎的功效。
1.增进食欲
咖喱粉能促进唾液以及胃液的分泌，从而能加快肠胃的蠕动，帮助增进食欲。尤其是对于胃口不是很好的人选择吃咖喱粉，能起到很好的改善作用。
2.促进血液循环
咖喱粉还能促进血液循环，从而达到发汗的目的。对于体寒的人，适量吃咖喱粉也能起到改善血液循环的作用，达到很好的调理身体的效果。
3.预防老年痴呆
咖喱粉具有促进伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。因此，对于老年人可以适量的吃咖喱粉，能起到很好的预防老年痴呆、减少患痴呆病的可能性。
4.抗炎
咖喱粉中的姜黄成分有很好的抗炎作用，姜黄经常被用于治疗皮肤烧伤和割伤。
营养价值
咖喱粉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E及硫胺素、尼克酸、微量元素钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌、铜、锰、硒等。尚含胡椒醛、隐酮、水茴香萜、齐墩果酸、三萜类化合物、柠檬烯、桉树脑、芳樟醇、芥子酶、芥子碱等。咖喱粉中含有多种维生素及矿物质、纤维素，能抑制肠内异常发酵、增加胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使食欲改善，菜肴中适当加入咖喱粉，可预防风湿病，并可缓解肌肉疼痛。
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