日式轻乳酪蛋糕
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋黄：3个; 鸡蛋清：2个; 奶酪：100克; 淡奶油: 30克; 牛奶: 60克; 低筋面粉: 10克; 玉米面(黄): 10克; 白糖：35克; 柠檬汁：8克;日式轻乳酪蛋糕的做法
1、将100克奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散
2、加入60克牛奶搅拌均匀
3、20克黄油(或30克淡奶油)隔热水溶化后，缓缓倒入进牛奶奶酪糊里
4、筛入10克低筋面粉和10克玉米淀粉拌匀
5、分次加入3个蛋黄搅散，加入一个拌匀后再加下一个
6、2个蛋白里加入8克柠檬汁，分三次加入35克白糖打发成湿性发泡的状态
7、将1/3蛋白加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白拌好，最后将蛋白全部加入进去拌好
8、把拌好的面糊倒进模具里，轻振两下，烤盘里加水，把模具放烤盘里，140~150度烤60分钟
9、烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味
