快速切菜技巧
快速切丝的时候，先将食材切成片状，堆放好后，就可以将其快速切成丝；切葱花的时候，先把葱从中部切开或撕开，再一段段地切葱花，这样可以快速的将葱花切的又细又碎。
切青椒的时候，先将所需的青椒放置在一起，沿着同一方向排成一列，从右侧开始，每颗都直切对半剖开，切完后去除掉青椒的籽，再将对切后的青椒排成一列，就可以快速的切成丝状或者小块状。
洋葱。将洋葱对切后再去掉外皮，放在凉水中浸泡十分钟，既能快速的去除洋葱的外皮，还能避免再切洋葱的时候，被洋葱的汁液刺激到。
番茄。番茄在切的时候，如果从较软的部分开始切，容易将番茄切成烂泥。所以，在切番茄时，先将番茄排列好后，从较硬的蒂头处下刀，既能保持番茄的完整性，还能提升切番茄的速度。
包菜。切包菜的时候，先将包材的底部和外层的叶片去除掉，再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分，这样再切包菜的时候，就可以快速的切出粗细均匀的包菜丝了。
西兰花。先根据西兰花的长势将其分成单支，切掉根茎部分之后，直接用菜刀将西兰花切成小份即可。
