当归发霉了还能吃吗

当归本身药效一般，发霉后还会导致药效有所变质，服用后可能会对身体产生一些刺激，是不建议食用的。

当归是伞形科植物当归的干燥根，具有养血和血、补血调经、活血止痛、提神醒目以及通肠润便的作用，比较适合月经不调的女性、血虚人群、心脑血管病患者以及肿瘤化疗的人群。

但当归一类的中药材需要注意保存方式，一般情况下，当归本身含水量超过15%时，容易发生虫害、霉变等现象。因此，在储存当归的时候，需要通过高温、晾晒、石灰干燥等方式，降低当归的含水量，延长保存时间。

储存前，先将新鲜均匀的铺在席子上，并将其放在干燥室中的太阳光下进行晾晒。待当归干燥后，将其放在玻璃罐中密封保存。需要注意，在晾晒的过程中，为了保持药材的纯净度，干燥室应清洁通风，干燥器械要干净无污染。

如果当归发霉的成都较轻，可以先用清水将当归上的霉点清洗干净，之后放在太阳光下进行晾晒，是可以使用的。但发霉的情况时，则需要将其及时处理掉，以免霉点中的黄曲霉素对人体造成伤害。

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