海参怎么洗没有沙

海参去沙子需要先把海参放在水里浸泡，然后用剪刀把海参剪开并好好清洗，重点清洗海参的沙嘴部位和海参筋，这样就能把海参清洗的干干净净了。

在泡海参之前，用水冲洗一海参，这样可以将海参表面的灰尘、盐粒等物质清洗干净，以方便后续的泡发。

海参需要经过48小时的浸泡，一方面是为了让海参体壁重新吸水变软，为煮海参做准备，另一方面海参变软也能更加有利于进一步的处理。

在经过了在0-5°的冷水中浸泡48小时、每12小时换一次水之后，用手捏一捏海参，如果没有硬芯就证明海参已经泡好了，这时就可以进行下一步了。需要注意的是，海参发制时要全程避油，同时也为了干净卫生，操作的时候最好带上一次性手套。

清洗海参首先要把海参剪开。用清洗干净的剪刀，将已经泡好的海参翻过来，会在底部看到一个小的豁口，沿着这个小口子将剪刀插入，两边都剪到头即可。这时就能看到海参的内壁以及附着在内壁上的海参筋。

把海参剪开以后，可以看到，海参的一端是有花状突起的，这端就是海参的头部，而花状突起就是海参的沙嘴，这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。处理沙嘴其实比较简单，用剪刀沿石灰质的底部将沙嘴整体剪下来即可。

去完沙嘴后再把海参翻开，可以看到腹部里面有几条白色的海参筋，用剪刀把海参筋剪成小段，这样有利于海参胀发。海参筋里也有可能潜伏着一些细小的泥沙，同样需要重点清洗。

最后，用纯净水把海参里里外外都冲洗干净，这样海参就被清洗干净了，再也不怕有沙子硌牙了。