如何做出又香又软,甜而不腻的番薯干、地瓜干

时间: 2023-10-24
分类: 营养美食
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如何做出又香又软,甜而不腻的番薯干、地瓜干呢?快来看看吧。

如何做出又香又软,甜而不腻的番薯干、地瓜干

如何做出又香又软,甜而不腻的番薯干、地瓜干

1、一蒸:红心红薯削皮洗干净大火蒸30分钟蒸透,晾凉再晒,不然拿不起来。(表皮发黑是氧化了,越甜的红薯越容易发黑,削完洗干净近况上锅蒸)

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2、一晒:冬天放到通风干燥处晒到表皮发干(大概两天左右)夏天潮湿闷热容易坏,如果做的话用干果机风干。

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3、二蒸:大火上气改小火,蒸三十分钟,晾凉。(这里偷懒把二蒸和三蒸的丢一块了。三蒸的边缘已经发干有嚼劲了)

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4、二晒:晒到表皮发硬摸着有嚼劲的感觉,里面微软。三蒸:大火上气小火蒸三十分钟,晾凉。

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5、三晒:最后一遍想要干净些的,可以稍微洗下,放到烘干机,晒到自己喜欢的硬度。大约60度两小时到三小时。经过反复晾晒,蜜薯淀粉沉淀糖化,个个透着蜜一样的感觉。

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6、放凉后外皮劲道有些黏牙,里面软糯,纯甜不腻,香浓的红薯香味。

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